Quiche al salmone, pesto e pomodori

Mi piace giocare con gli avanzi che ho in frigo

e questo mi permette di preparare piatti gustosi senza sprecare nulla di quello che compro. L’arte del riciclo mi ha sempre affascinato perché credo che riciclare significhi rispettare appieno il cibo. Questa quiche é davvero meravigliosa e delicatissima, accompagnata da una fresca insalata può essere anche un ottimo secondo sostanzioso ma delicato. Vediamo quali ingredienti vi servono per prepararla:

Quiche al salmone, pesto e pomodori

Ingredienti

400 g di salmone senza lische, tagliato a cubetti non troppo piccolo

3 cucchiai di pesto di buona qualità (io ho scelto quello Granoro)

200 ml di panna per cucinare

2 uova

Sale e pepe a piacere

1 cipolla bianca o bionda

Olio extravergine 3/4 cucchiai

1 rotolo di pasta sfoglia

1 pomodoro a fettine

Procedimento

-Preriscaldate il forno a 180 gradi.

-Mettete a rosolare la cipolla con l’olio finché non diventa trasparente.

-Mettete a rosolare il salmone e fate cuocere per circa 10 minuti, dopodiché aggiungete il pesto e mischiate bene.

-Mentre il composto cuoce, sbattete le due uova insieme alla panna, salate e pepate a piacere.

-In una teglia da forno rotonda del diametro di circa 22 cm, stendete il rotolo di pasta sfoglia.

-Mettete il composto di salmone e pesto dentro la teglia rivestita con pasta sfoglia.

-Versate uniformemente sopra il salmone, le uova sbattute con la panna.

-In ultimo, adagiate le fettine di pomodoro sopra la quiche e mettete a cuocere in forno per circa 40 minuti.

Mi raccomando fate raffreddare la quiche per bene prima di mangiarla, perché avrà tutto un altro sapore! 😊

Fatemi sapere se la ricetta vi è piaciuta, sono davvero curiosa di sapere se la proverete 😘 Se invece volete provare un’altra gustosa versione di quiche che ho preparato, la ricetta la trovate QUI.

A presto,

Angelina

Scroll down for English version

I like to play with the leftovers I have in the fridge and this allows me to prepare tasty dishes without wasting anything of what I buy. The art of recycling has always fascinated me because I believe that recycling means fully respecting food.

This quiche is really wonderful and delicate, accompanied by a fresh salad can also be an excellent second substantial but delicate. Let’s see what ingredients you need to prepare it:

Quiche with salmon, pesto and tomatoes

400 g of salmon without bones, cut into cubes not too small

3 tablespoons of good quality pesto (I chose the Granoro ones)

200 ml of double cream

2 eggs

Salt and pepper to taste

1 white or blonde onion

Extra virgin olive oil 3/4 tablespoons

1 roll of puff pastry

1 sliced ​​tomato

Method

-Preheat oven to 180 degrees.

-Put the onion to brown with oil until it becomes transparent.

– Put the salmon to brown and cook for about 10 minutes, then add the pesto and mix well.

-While the mixture cooks, beat the two eggs together with the cream, salt and pepper to taste.

-In a round baking pan with a diameter of about 22 cm, roll out the roll of puff pastry. – Put the mixture of salmon and pesto into the pan lined with puff pastry.

-Pour the egg mixture uniformly over the puff pastry .

– Finally, lay the tomato slices on top of the quiche and bake for about 40 minutes.

I recommend you cool the quiche for good before eating it, because it will have another flavor! 😊

Let me know if you liked the recipe, I’m really curious to know if you’ll feel it 😘

See you soon,

Angelina