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Il Parmigiano Reggiano, il Re dei formaggi italiani

Il Parmigiano Reggiano non si fabbrica, si fa. Questa é la frase che più mi è rimasta impressa tra quelle che ho sentito durante le due visite che ho fatto, sabato 1 ottobre, ai due caseifici produttori di questo formaggio meraviglioso, per l’iniziativa “Caseifici aperti” promossa dal Consorzio Parmigiano Reggiano. Ogni anno infatti, decine di caseifici …

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Zuppa di cipolle

Una zuppa di cipolle buonissima che mi ha preparato la mamma durante la mia ultima visita in Italia, pochi giorni fa. Una delizia che non dovete proprio perdervi, più buona ancora di quella originale francese! (Click HERE for English version) Ingredienti per 4 persone 8 etti di cipolle bianche tagliate a fettine sottili; olio extravergine …

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